Gastronomi

İsot, bulgur, kuzu ve sade yağ Urfa mutfağının dört direğidir. Ciğer kebabı sabah, çiğ köfte gece, şıllık sofra kapanışıdır. Urfa kebabı Adana’dan daha tok ve daha az acıdır.

Çarşıda fındık lahmacun ayakta yenir; sıra gecesinde ise sohbet ve müzik sofranın parçasıdır.