İsot ve sofra dili
Urfa isotunun sofradaki yeri; baharat alışverişinde abartısız yaklaşım.
İsot, yemeklere renk ve ısı katar; “ne kadar acı” kişiden kişiye değişir. Çarşıda baharat alırken nem, saklama ve kullanım amacını sormak, körlemesine büyük paket almaktan iyidir.